Trái cây và rau củ khử nước được xử lý bằng cách rửa và cắt trái cây và rau củ, loại bỏ phần lớn lượng nước thông qua nhiều quy trình, đồng thời cô đặc đường và các thành phần khác bên trong trái cây và rau củ. Trái cây và rau quả khô là đồ ăn nhẹ tương đối bổ dưỡng.
Để chọn sản phẩm không có thêm đường (chẳng hạn như đường cát trắng, xi-rô mạch nha), dầu, muối và bất kỳ chất phụ gia thực phẩm nào, bạn có thể kiểm tra danh sách thành phần sau khi mua. Không chọn những loại được làm bằng cách chiên hoặc kẹo trái cây với một lượng lớn đường.
Do hàm lượng đường cao trong trái cây sấy khô, nó có thể được sử dụng để thay thế đường trắng và các loại đường bổ sung khác. Ví dụ, chà là đỏ khô và nhãn khô trong Babao Congee có thể thay thế đường trắng.
Đối với việc ăn trái cây và rau khô, không nên vượt quá 30 gam mỗi ngày, và sau khi ăn trái cây và rau khô, lượng trái cây hoặc thực phẩm chủ yếu trong ngày nên giảm tương ứng để tránh tổng lượng calo nạp vào quá mức. Nếu bạn đang ăn trái cây khô và rau chiên, bạn cũng nên chú ý đến việc kiểm soát tổng lượng chất béo trong một ngày.
